4 Personen

Mittel

ca. 25 min

Zutaten:
600 g Wallners Bandnudeln (Art.-Nr.: W-A-440001)
250 ml Kokosmilch
250 ml Gemüsebrühe
1 Stück Mango
1 TL rote Thai Churry Paste
2 Stück Hühnerbrüstchen
etwas Sesamöl, Frühlingszwiebel und Koriander

Zubereitung:
Die Bandnudeln in mindestens 5 Liter siedendem Salzwasser kochen. In einer Pfanne Sesamöl und Thai Churry Paste anschwitzen lassen, anschließend mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen. Die Mango ebenfalls mitkochen und einmal aufmixen. Das Hühnerbrüstchen in Streifen schneiden, salzen, und in der Sauce 15 min mitköcheln lassen. Die Nudeln mit der Sauce schwenken, anrichten und mit Koriander und Frühlingszwiebel bestreuen.