Aceto Balsamico di Modena IGP 1 Silbermedaille

Beschreibung

Mit einer Medaille gekennzeichnet ist dieser Balsamico aus der historischen Linie von Giusti. Balsamico Kenner schätzen die Reifezeit auf ca. 6-8 Jahre. Dieser Balsamico di Modena besitzt eine frische, harmonische Säure, die sowohl kalte als auch gekochte Speisen würzt. Er wurde aus gekochtem Traubenmost und gereiftem Balsamessig hergestellt und reifte in Eichenfässern.

Giuseppe Giusti und seine Familie waren Pioniere. Giusti war der erste, der den Aceto aus seinen Fässern auf dem Dachboden in der Via Farini in Modena abfüllte und damit handelte. 1605 wurde das Geschäft das erste Mal urkundlich erwähnt. Heute wird die 17. Generation von Claudio Stefani Giusti und seiner Cousine Francesca Gregorio Giusti repräsentiert. Die alten Fässerbatterien aus dem 18. und 19. Jahrhundert werden noch gebraucht.